【yobo体育全站app下载】餐饮品牌形象的功能与价值是什么
栏目:公司新闻 发布时间:2022-08-01 00:34
本文摘要:中国科学院心理研究所的科研人员曾多次实地考察过认品牌出售与商品档次的关系。该研究说明了:“随着商品档次的提升,大众何谓品牌出售的现象愈发广泛。 ”就餐饮业而言,当一个品牌食品顺利地夺得消费者的信任时,也大自然沦为被大众股份的对象。 (一)品牌形象的心理功能 在市场经济体制下,所有餐饮企业都期望能拿走自己的品牌食品来夺得消费者的讨厌和信任。但是,不管你的饭店有多少品牌,需要使消费者忘记,并且可拒绝接受的品牌食品总是很受限的。

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中国科学院心理研究所的科研人员曾多次实地考察过认品牌出售与商品档次的关系。该研究说明了:“随着商品档次的提升,大众何谓品牌出售的现象愈发广泛。

”就餐饮业而言,当一个品牌食品顺利地夺得消费者的信任时,也大自然沦为被大众股份的对象。    (一)品牌形象的心理功能    在市场经济体制下,所有餐饮企业都期望能拿走自己的品牌食品来夺得消费者的讨厌和信任。但是,不管你的饭店有多少品牌,需要使消费者忘记,并且可拒绝接受的品牌食品总是很受限的。在这受限的品牌范围内,既有理解的,也有不理解的;在理解的品牌食品里,有可拒绝接受的,也有不能拒绝接受的和被忽视的。

不少顺利的事实指出,一个品牌食品在消费者心理上构成较好的形象,就不会产生大力的心理效应。原因如下。

    (1)餐饮品牌形象不利于对产品产生偏爱和更高的评价。马肯斯曾多次做到过这样的试验:给消费者享用一种火鸡肉,有的火鸡肉标上著名商标,有的则标的上不著名的商标。结果表明,受试者对名牌商标的评价更高。

又如广州人讨厌不吃烧鹅,在广州的街头、餐馆都有烧鹅出售。有人做到过调查,结果找到消费者很不受商标形象的影响,当街市同时有几档烧腊店时,人们憧憬的多是有商标形象品牌的.比如“烧鹅仔”的品牌商标就甚更有消费者。    (2)餐饮品牌形象不利于构成对该品牌的忠心和何谓品牌消费的偏向。

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如广东人意欲要吃海鲜,就不会想起“南海渔村”或“天天渔港”等;要不吃及第粥,就不会想起“伍湛记”;意欲要不吃姜撞到奶或双皮奶,就不会想起“南信”。这是因为消费者对餐饮品牌食品的偏爱,同时,也因为这些餐饮企业具备较好的品牌形象。

    对餐饮品牌的忠心不致强化对品牌的消费行为。在餐饮市场众多品牌白热化竟然相争的情形下,经营者都想要取得更好的市场份额,实质上就是希望消费者需要尊重其品牌食品。因为一旦尊重了其品牌,也就意味著有了不断扩大市场的效果。

在市场经济活动中,我们可仔细观察到一个基本事实:就是大众坚信品牌,由此经常出现了品牌效应。也大自然指出了该品牌具备较好的形象或声誉。    (二)品牌的价值    从餐饮品牌所具备的心理功能可以看见,一个富裕声誉或具备良好形象的品牌,实质上就是餐饮企业的一份极大的无形资产。    如创立于20世纪30年代的广州酒家,原本只是一家传统的老酒家,开始时创有品牌菜式“广州文昌鸡”“麻皮乳猪”“一品天香”等,并以优质的服务夺得大众,渐渐构成较好的形象品牌,并渐渐积存了一笔极大的无形资产。

后来,广州酒家又以“满汉精选辑”和“满汉全筵”驰名中外,更加前进了酒家的发展。使其从原本一间杨家酒家发展沦为有二十多间分店的广州酒家企业集团有限公司。

由此可见,当一个企业夺得了较好的社会声誉和较好的形象品牌时,其无形资产是极大的,发展趋势是快速增长的。    又如1991年曾在全球范围内对 享誉的商标—形象品牌展开过一次评估,“可口可乐”价值244亿美元,而该公司当年营业额仅有为84亿美元,无形资产相等于其实际营业额的3倍。不该可口可乐公司早在1967年就声称:即使公司在一夜之间化为灰烬,某种程度需要起死回生。可口可乐公司能有这么大的口气,是因为当时它的有形资产才10亿美元,但它的商标价值却已低约30亿美元。


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